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La véritable histoire de l’escalope cordon bleu

septembre 11, 2018 par Pauline Sery Aucun commentaire

Les avis divergent concernant l’origine du nom donné à la fameuse recette d’escalope panée au fromage et au jambon. Deux versions semblent crédibles : la première version dit que le fil qu’utilisaient les cuisiniers pour tenir les tranches d’escalope entre elles était du cordon de couleur bleu. Pour la seconde, il s’agirait d’une recette inventée par un fin cuisinier soit un cordon-bleu. Depuis sa création dans les années 50, cette recette traditionnelle et gourmande a bien évolué.

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Temps de lecture : 2 Min

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